Beviste Jamie Oliver, at McDonalds burgere er uegnede til menneskeligt forbrug?

Billede via 8. skaber / Shutterstock.com

Påstand

Berømthedskokken Jamie Oliver beviste, at kødet i McDonald's-hamburgere er 'uegnet til konsum' på grund af brugen af ​​oksekødsafskæringer behandlet med bakteriedræbende ammoniumhydroxid.

Bedømmelse

Forældet Forældet Om denne vurdering

Oprindelse

I januar 2018 oplevede et stort antal clickbait-indlæg på sociale medier, der forsøgte at udnytte en afgjort, år gammel kontrovers omkring McDonalds brug af et produkt kaldet 'ammonieret oksekød' (også kendt under andre navne, herunder 'vælg magert oksekød', 'læner fint tekstureret oksekød, såvel som dagligdags 'lyserødt slim') i deres hamburgere.



Indlæggene, der er knyttet til artikler om 'naturlig sundhed' -websteder, der udråber den britiske berømthedskok Jamie Olivers kritik af McDonalds brug af 'substandard' oksekød behandlet med det antimikrobielle middel ammoniumhydroxid (en proces, som også er blevet anvendt på fjerkræ ):



En artikel på webstedet The Essence of Life rapporteret :

Sund madunderstøtter Jamie Oliver overtog verdens største fastfood-joint, og han vandt.

sparkede Obama en reporter ud

Han formåede at få det multinationale selskab til at indrømme, at deres burgerkød var understandard og har lovet at ændre det.



Oliver fremhævede, hvordan McDonald's brugte ammoniumhydroxid til at 'vaske' deres oksekød, før det blev gjort til hamburgere, for at gøre det egnet til konsum, uden dette stadium ville maden ikke have været lovlig at sælge efter landsdækkende standarder. Kød, der ikke er behandlet på denne måde, bruges normalt til hunde- og kattefoder.

Ammoniumhydroxidet bruges som et antimikrobielt middel, der grundlæggende fungerer som en katalysator for at gøre 'uspiseligt' kød til burgere.

Oliver sagde:

winnie the pooh er en pige

'Dybest set tager vi et produkt, der sælges på den billigste måde til hunde, og som efter denne proces gives til mennesker.'

Disse påstande er delvist sande. Det, som ingen af ​​de seneste artikler (inklusive den ovenstående) gør klart, er imidlertid, at Olivers medier kampagne mod brugen af ​​ammonieret oksekød fandt sted i 2011, og McDonald's og andre store restaurantkæder (inklusive Taco Bell og Burger King) holdt op brug af produktet senere samme år.

Til 2013 udmelding på McDonalds globale virksomhedswebsted lyder:

McDonald's bruger ikke magert oksekød, der er behandlet med ammoniak, hvad nogle individer kalder 'lyserødt slim' i vores burgere, og har ikke gjort det siden 2011. Nylige rapporter om, at vi gør, er falske.

Burgere er kernen i Golden Arches, og faktum er, at McDonald's USA kun serverer 100% USDA-inspiceret oksekød - ingen konserveringsmidler, ingen fyldstoffer, ingen extenders - periode.

Forud for 2011 brugte McDonald's USA, som mange andre fødevareforhandlere, dette sikre produkt for at hjælpe med forsyningen, men det er ikke længere en del af vores levering.

Den offentlige kontrovers over den udbredte brug af ammonieret oksekød (som McDonalds beskriver som 'sikker', som du måske har bemærket ovenfor) startede faktisk i 2009, da New York Times kørte en artikel med spørgsmålstegn ved produktets sikkerhed. På det tidspunkt kunne den findes i 'et flertal af den hamburger, der sælges landsdækkende', den Tider rapporteret, herunder det, der bruges i skolens frokostprogrammer. På trods af at det blev betragtet som sikkert af US Food and Drug Administration (FDA) og effektivt til at bremse bakterievækst af US Department of Agriculture (USDA), var der kommet bevis for, at E. coli og salmonella forurening blev fundet på nogle af de planter, der producerede de ammonierede magre oksekødsprodukter. USDA lovede tættere tilsyn.

covington katolske high school kentucky blackface

Jamie Oliver, der er kendt som en sund spisekorsfarer såvel som en populær berømthedskok, sprang ind i kontroversen ved at smadre brugen af ​​ammoniakforarbejdet oksekød i en april 2011-episode af sit tv-show Jamie Olivers Food Revolution . Oliver dramatiserede sin pointe ved at blande en armful oksekødsprodukter med flydende ammoniak og køre den gennem en kødkværn og sagde: ”Så grundlæggende tager vi et produkt, der ville blive solgt i den billigste form til hunde, og efter denne proces vi kan give det til mennesker. ”

Olivers sensationelle praksis forværrede et anti-lyserødt slim raseri der allerede havde været gennemtrængt på sociale medier siden 2010. Bemærk dog, at på trods af hans vellykkede skildring af ammoniakforarbejdet oksekød som uappetitlig og uønsket, gjorde han ikke en videnskabelig eller ernæringsmæssig begrundelse for, at slutproduktet var ”uegnet til konsum. ”

Det FDA og USDA fortsætte med at fastholde, at den kemiske proces er 'generelt anerkendt som sikker', og at kød og fjerkræ, der er korrekt behandlet med ammoniumhydroxid, er acceptabelt for mennesker at forbruge.